烤羊腿是酒店宴席上的一道大菜，也是很多人喜歡從熟食店、烤羊店購買的一種菜肴，用來招待賓客再好不過。整只羊腿經過烘烤，鮮亮紅潤，色澤誘人，擺盤以后還能設計出各種不同的樣式。那么烤羊腿這么好吃的美味是如何做出來的呢？下面就來了解一下烤羊腿的基本做法吧！
1、將羊腿用溫水清冼干凈，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。
2、兩面均勻地撒上花椒鹽。
3、輕輕揉一下，讓花椒鹽揉入；這樣做為了更易入味，因羊腿較大。
4、封包好，放入冰箱，腌上1--2晝夜。
5、取出腌好的羊腿，放在烤盤里；在正面借助尖刀隨意插入十來個蒜片。
6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以買到的一些香料匯總（內有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），沒有嚴格的規定；并注入沸水約400ml。
7、入160度的烤箱中層烤45分鐘后，取出將污水倒掉。
8、將一只西紅柿切片，排在羊腿上，再注入沸水約300ml;并將土豆削皮、切成船形、撒點鹽和香料粉投入烤盤。與羊腿一起再入160度的烤箱中層烤45分鐘。
9、45分鐘后烤盤取出。
10、將羊腿反個面，在羊腿正面上撒一些香料粉，將土豆扒到一邊；并將胡蘿卜、洋蔥、蘋果、茄子等各類蔬菜切成大塊，拌入適量的油鹽投入烤盤另一邊，再入160度的烤箱中層烤45分鐘。
11、45分鐘后烤盤取出，將烤肉汁倒出來，后面要用這個原汁熬醬汁；
12、在羊腿上放在一些新鮮的迷迭香（迷迭香最適應羊肉），入烤箱中上層烤15分鐘，但這次烤箱溫度要調高到220度，這樣做為了上色，得到一個焦脆漂亮的外殼。勾起你無限的食欲。
13、到此烘烤全部完畢，瞧著案上色澤漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、興奮、喜悅頓時升騰！
14、熬醬汁：與12同步進行，這是11倒出來的烤肉汁。
以上就是烤羊腿的基本做法了，希望對大家有所幫助！如果還想了解更多關于農村宴席特色菜、酒店宴席特色菜的資訊，可以多關注我們網站。盛宴食品主營宴席特色菜供應，主要從事農村、酒店宴席特色菜，并且還提供牛肉、羊肉等各類肉類熟食配送服務，如果您有這方面的需求，可以直接聯系我們！
